Arrollado de supremas y espinaca

Arrollado de supremas de pollo

Una receta fresca que combina el sabor de las verduras con la carne de pollo.

Una fusión deliciosa ideal para una cena con amigos o familiares.

Con esta receta nuestros invitados a comer quedarán fascinados y disfrutarán de un verdadero manjar.

Preparación:

Tienes que filetear 5 supremas de pollo.

Luego tomas una hoja de papel film que por su tamaño contenga cuatro supremas, las ubicas sobre este papel, dos y dos, una al lado de la otra, formando un rectángulo.

Espolvoreas con la mitad de la gelatina, la sal y la pimienta.

Mezclas una clara con la espinaca picada, la miga de pan remojada en la leche y exprimida,con dos cucharadas de queso rallado y la ricota.

Aparte, corta la suprema restante en cubitos y procesala en la licuadora con la otra clara, las otras dos cucharadas de queso rallado y la panceta en cubitos.

Distribuye la preparación de espinaca sobre el rectángulo de supremas, colocale encima la mezcla con panceta, espolvorea todo con el resto de la gelatina y arrolla las supremas con ayuda del papel film.

Todo esto lo envuelves por último con papel metalizado.

Acomoda el arrollado en una asadera con una base de 2 cm de agua y cocinalo en horno moderado 45 a 50 minutos.

Servir caliente o frío cortado en rodajas con salsa de tomate y zanahorias hervidas.

Ingredientes:

6 supremas de pollo
14 grs. de gelatina sin sabor
Sal y pimienta de molinillo a gusto
2 claras
Espinaca cocida bien exprimida 1 taza
Miga de pan 1 taza
1 vaso de leche descremada
4 cdas de queso parmesano
200 grs de ricota descremada
100 grs de panceta ahumada

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