Ensalada de Aguacates

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La Ensalada de Aguacates es muy fácil de hacer.
Preparación:

Lavar los aguacates y partirlos por la mitad en sentido longitudinal.

Retirar el hueso interior.

Sacar la carne de los aguacates y picarla muy fina, acto seguido añadir el zumo de limón para evitar que se ennegrezca.

Picar las aceitunas y añadirlas a la pulpa de los aguacates, agregar los demás y mezclar bien.

Servir sobre un lecho de lechuga cortada juliana y algunas aceitunas rellenas por encima.

Refrigerar hasta su consumo.

Los ingredientes son:

100 gr. de aceitunas rellenas de pimiento
2 aguacates
1 cucharada sopera de mayonesa
1/2 cucharada sopera de vinagre de vino
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de ketchup
Pimienta
Sal
Limón 1

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