Ternera en Adobo

 

Preparación:

Para marinar la carne, déjela reposar durante una hora en un recipiente con el vino, sal, pimienta, orégano y pimentón.

Escúrrala y aparte el liquido.

Fría la carne hasta que dore por todos lados.

Sáquela y apártela.

En el mismo aceite, fría ligeramente la cebolla rebanada, el ajo y el chile cortado ancho.

Regrese la carne, agregue el vinagre y el liquido en que se marinó.

Tape la cazuela y deje cocer a fuego bajo, moviendo de vez en cuando para que no se pegue, mas o menos unos 45 minutos.

Retire la carne del fuego cuando este tierna.

Para servir ponga la carne en un platón con rebanadas de cebolla.

Licue la salsa en que se coció y póngala en una salsera.

Ingredientes
Ternera en trozos 1 kg.
Chiles anchos desvenados 5
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas soperas de vinagre
Pimentón en polvo 1 pizca
1 pizca de orégano en polvo
Diente de ajo 1
1 cebolla
Aceite para freír
Sal y pimienta.

 

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