Zapallitos rellenos

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Preparación:

Abrir los zapallitos al medio y quitarles toda la pulpa hasta dejar solo la corteza.

Es importante no dejar los bordes muy delgados porque podrían romperse en la cocción.

Acomodarlos en una fuente para horno cubierta con papel aluminio y condimentarlos con una pizca de sal y pimienta.

Relleno:

Por otro lado picamos cebollas, morrón y tomates.

Agregar a una sartén con aceite de oliva junto con la zanahoria rallada y saltear hasta que la cebolla esté transparente.

También puede cocinarse la pulpa de los zapallitos y agregarse.

Un secreto es agregar una cucharadita de azúcar mientras se saltea, esto quita toda la acidez de las verduras.

Luego colocar la carne picada y ajo picado.

Condimentar y salar a gusto. Cocinar hasta que la carne este bien cocida.

Una vez lista esta preparación, rellenamos los zapallitos y cocinamos en horno fuerte hasta que los zapallitos estén tiernos.

Una buena opción es cubrirlos con queso cremoso y gratinarlos.

Ingredientes:

1 kilo de zapallitos
½ kilo de carne picada de preferencia
2 cebollas medianas
1 morrón pequeño
2 tomates perita
2 zanahorias ralladas
Sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo
300 grs. de queso cremoso o muzzarella

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